Das Frühstück fördert die kognitiven Fähigkeiten bei Kindern und Jugendlichen.
Die Beweislage zu den Auswirkungen bestimmter Lebensmittel ist jedoch noch nicht eindeutig.
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Es heißt, das Frühstück sei die wichtigste Mahlzeit des Tages, doch 20 bis 30 % der Kinder und Jugendlichen lassen es aus verschiedenen Gründen aus. Dies kann die kognitive und schulische Leistungsfähigkeit beeinträchtigen. Eine systematische Übersichtsarbeit von Forschern aus Großbritannien bestätigt, dass das Frühstück tatsächlich wichtig für die kognitive Leistungsfähigkeit ist. Sie berichten jedoch, dass noch nicht abschließend geklärt ist, welche Lebensmittel den Schülern die beste Unterstützung für ihr Gehirn bieten.
Dr. Katie Adolphus und Kollegen der Forschungseinheit für menschlichen Appetit an der Fakultät für Psychologie der Universität Leeds führte eine Überprüfung der Studien durch Die Studie untersuchte die medizinische Fachliteratur, um die Evidenzlage zum Zusammenhang zwischen Frühstück und Kognition bei Kindern und Jugendlichen zu ermitteln. Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift veröffentlicht. Fortschritte in der Ernährung.
Die Übersichtsarbeit hebt die kognitiven Bereiche hervor, die potenziell besonders empfindlich auf die Auswirkungen eines Frühstücks reagieren. Insgesamt wurden 45 Studien einbezogen, die zumeist die Wirkung eines einzelnen Frühstücks auf die Kognition innerhalb eines kurzen Zeitraums (eines „akuten“ Effekts) von etwa vier Stunden nach dem Verzehr untersuchten. Knapp die Hälfte der Studien verglich Studierende, die gefrühstückt hatten, mit solchen, die nicht gefrühstückt hatten, während einige Studien die kognitiven Messwerte von Studierenden in Abhängigkeit von der Art ihres Frühstücks verglichen.
„Kinder haben einen höheren Glukosestoffwechsel im Gehirn als Erwachsene und benötigen daher mehr ‚Treibstoff‘, um ihr Gehirn zu versorgen.“
Studien wurden in die Übersicht aufgenommen, wenn sie in Fachzeitschriften mit Peer-Review veröffentlicht wurden; Kinder oder Jugendliche (im Alter von 4 bis 18 Jahren) einschlossen; die Auswirkungen des Frühstücks mit denen von keinem Frühstück oder verschiedenen Frühstücksarten oder -mengen verglichen; objektiv gemessene kognitive Leistungen einbezogen; und akute Effekte (vorübergehende Effekte, die kurz nach dem Frühstückskonsum auftreten) und/oder chronische Effekte (Effekte, die nach wiederholtem Frühstückskonsum über einen längeren Zeitraum auftreten) untersuchten.
„Insgesamt stellten wir fest, dass der Verzehr eines Frühstücks im Vergleich zum Fasten kurzfristig positive, domänenspezifische Auswirkungen auf die Kognition hat. Dieser Effekt ist besonders deutlich bei Aufgaben, die Aufmerksamkeit, exekutive Funktionen und das Gedächtnis erfordern. Diese Funktionen werden durch den Verzehr eines Frühstücks im Vergleich zum Fasten zuverlässiger unterstützt, wobei die Effekte bei unterernährten Kindern stärker ausgeprägt sind“, sagte Dr. Adolphus.
Allerdings lassen sich keine allgemeingültigen Aussagen darüber treffen, welche Lebensmittel die kurzfristige kognitive Leistungsfähigkeit am besten fördern, vor allem, weil es zu wenige qualitativ hochwertige Studien gibt, die verschiedene Frühstücksgerichte vergleichen, sagte sie. In einigen Studien, die den Einfluss der Frühstücksart auf die kurzfristige kognitive Leistungsfähigkeit untersuchten, deutete jedoch eine begrenzte Anzahl darauf hin, dass… niedriger glykämischer Index Das Frühstück schien mit positiven Auswirkungen auf die Aufmerksamkeit verbunden zu sein.
Warum das Frühstück dem Gehirn hilft
Doch warum ist das Frühstück für Kinder und Jugendliche so wichtig? Zum einen haben Kinder einen höheren Glukosestoffwechsel im Gehirn als Erwachsene und benötigen daher mehr „Treibstoff“. Außerdem brauchen Kinder und Jugendliche mehr Schlaf, was bedeutet, dass sie längere nächtliche Fastenphasen haben, wodurch die Glykogenspeicher über Nacht erschöpft werden können.
„Um diesen höheren Stoffwechsel aufrechtzuerhalten, ist eine kontinuierliche Energiezufuhr aus Glukose erforderlich. Daher kann der Verzehr eines Frühstücks entscheidend sein, um ausreichend Energie für den Morgen bereitzustellen“, sagte sie.
Darüber hinaus deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass der Verzehr eines Frühstücks mit einem verbesserten subjektiven Wohlbefinden und gesteigerter Aufmerksamkeit bei Schulkindern einhergeht. Dies bedeutet, dass die positiven Veränderungen von Stimmung, Aufmerksamkeit und Motivation nach dem Frühstück wiederum die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern können, indem sie die Konzentrationsfähigkeit bei kognitiven Aufgaben steigern. Auch die Motivation kann dadurch beeinflusst werden.
Wir schließen daraus, dass ein Frühstück im Hinblick auf die akuten Auswirkungen auf die Kognition besser ist als das Auslassen des Frühstücks. Wir wissen jedoch anhand der vorliegenden Erkenntnisse noch nicht, welche Art von Frühstück hinsichtlich seiner Zusammensetzung am besten für die Kognition geeignet ist“, sagte Dr. Adolphus.
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